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【本文来自《如何评价一个热爱铁锅的男人?》评论区,标题为小编添加】
780814776什么锅都一样,都可以不沾。1.你能控制好锅温和油温;2.不用炒菜的锅煮含淀粉的食品;3.用柔软的东西清洗锅。只要做到以上三点都能不沾,最难的第一点,但是做到第一点没有做到第二第三锅也废锅。
要想不粘锅,对于家庭灶火来说,必须是薄钢板压延的铁锅。钢板厚度一旦达到2mm,必然粘锅。家庭灶火比较弱,比不上餐厅里面的5个灶头的大火。所以不能购买厚钢板铁锅。但是市售的铁锅绝大部分都是厚钢板,目的是赚钱。这种锅适合烙饼,绝对不适合炸豆腐炸鱼。炒菜嘛还凑合用,但是需要大火使劲烧。
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