【资料图】

【本文来自《内蒙现在的羊从口感上分主要分三种：草地羊，育肥羊，旅游羊》评论区，标题为小编添加】

又有推荐，我就再多说几句：

说到我们内蒙的草地羊好不好吃，我就一句评语：当年上大学出自治区前，我都不知道羊肉是有膻味的（至今出了内蒙我是一口羊肉不吃的）。

在牧区吃现杀羊，我们都是支口锅，只放上几粒花椒开锅盖直接炖，最好的食材只需要最简单的烹调方式，煮出来的手把肉，直接吃是能吃出甜味的，沾上现采捣碎的韭菜花，超级鲜。铲板板肉上半指厚的脂肪和下面鲜嫩的羊肉一起吃特别过瘾（在我们内蒙这块肉上档次的蒙餐店单点都要快200一斤）。我们一般只烤羊背和肋排，草地羊我是舍不得穿羊肉串的（一般穿都是羊腿加羊尾）。

另外，内蒙草地羊好吃的原因是宰杀方法很有特点：牧区蒙古族杀羊是不见血的，从羊脖子处割开个小口子，手伸进去一把掐断心管，所有的血都会流进羊腔，拆羊的时候一点血都看不见。