“药酒最早出现是在战国时期,在唐宋时期,药酒补酒的酿造就开始慢慢盛行起来。”
我国古代有元旦饮屠苏酒的习俗。屠苏酒就是一种药酒。李时珍《本草纲目》中收录有屠苏酒的配方,并特别注明“陈延之《小品方》云此华佗方也。”陈延之是晋代医学家。华佗是东汉末年的'医学家。汉晋相距不远,陈延之说屠苏酒是汉末华佗发明的,应当可信。
屠苏酒的制造方法“用赤术、桂心七钱五分,防风一两,菝葜五钱,蜀椒、桔梗、大黄五钱七分,乌头二钱五分,赤小豆十四枚,以三角绿囊盛之,除夜悬井底,元旦取出置酒中煎,数沸,举家东向从少年至长次第饮之。”从屠苏酒的制造方法中可以看出,它完全符合两位陈同志提出的药酒的定义。
宋代窦羊的《酒谱》记载“王莽以腊日献椒酒于平帝,其屠苏之渐乎?”又载“西汉以来,腊日饮椒酒见《四民月令》。”据近人考证,《四民月令》是东汉崔实于桓帝延熹时(约公元166年)所作。椒酒应当是比屠苏酒更早的一种药酒。
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