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CBNData联合美团与上交大文化创新与青年发展研究院发布的《2023中国城市咖啡发展报告》显示，北上广深蓉五大城市咖啡消费人群中减脂、营养健康成为主要的诉求，咖啡从饮品健康趋势的竞争中脱颖而出并获得青睐。

近日，瑞幸咖啡宣布启动“瑞幸咖啡健康中国行”（以下简称“健康中国行”），本次活动依托健康理念吸引了大批消费者参与，瑞幸咖啡也借此向广大消费者传递咖啡健康的知识与理念，倡导咖啡的健康生活方式。

作为世界上最为流行的饮品之一，人们在享受咖啡的醇香时也收获了咖啡的益处。北京大学公共卫生学院教授马冠生在微博指出，除了提神醒脑，咖啡对健康还有很多好处。例如减脂、护肝、抗氧化。多项研究显示，饮用咖啡能提升脂肪氧化率、促进体重的减少和体脂的降低，同时帮助提升运动耐力和反应敏捷性；运动前半小时喝一杯咖啡，脂肪燃烧效率可提升10%-30%；每天多喝1杯咖啡，肝癌风险降低15%，每天喝2杯以上咖啡可显著降低肝癌和肝硬化的发病风险；每天摄入量3杯以上，可显著降低脂肪肝发病风险；每100ml咖啡抗氧化成分含量与每100g草莓抗氧化成分含量相当。

但研究也表明，现磨咖啡尽最大可能保留了咖啡的口感和属性，相比其它形式咖啡饮品更加健康，一杯高品质的现磨咖啡饮品更为重要。基于此，瑞幸咖啡多年来持续深耕咖啡产业链，致力于提供高品质的咖啡饮品。同时为了丰富年轻消费人群的咖啡口感选择与健康之间的平衡需求，结合研发水平和特殊工艺，最大限度避免摄入更多的糖分与热量。

“瑞幸咖啡健康中国行”立足于“专业、年轻、时尚、健康”的品牌主张，是瑞幸咖啡品牌健康工程的长期重点项目。作为国内门店规模最大的咖啡零售品牌，瑞幸依托万家门店和持续新品，在培育消费者咖啡饮用习惯时，也在传递健康的生活理念。

中国食品产业分析师朱丹蓬指出：中国咖啡行业缺少基于咖啡健康功能的市场教育，大部分消费者对咖啡的作用认知不足，没有形成正确、合理、健康的咖啡饮用方式。瑞幸咖啡发起的“健康中国行”项目将有助于推动中国咖啡市场的健康教育，也将进一步促进咖啡消费市场的增长。

目前，瑞幸咖啡先后在上海和杭州发起“ColorRun咖啡健康跑”活动，吸引了社会各界人士的踊跃参加。未来“瑞幸咖啡健康中国行”还将陆续登陆其他城市。