近日，国内食品饮料行业两大巨头统一企业中国(00220.HK)、康师傅控股(00322.HK)先后发布半年报，但上半年均出现增收不增利的情况，业绩不尽如人意。

今年上半年，康师傅控股实现营业收入353.96亿元，同比增长7.47%;毛利约109.92亿元，同比下滑0.16%;归母净利润20.4亿元，同比下降14.5%。而统一实现营收为130.067亿元，同比增长10.1%;归母净利润8.47亿元，同比下降20.4%。

在外界比较关注的方便面业务上，长江商报记者了解到，2021年上半年，康师傅方便面业务实现收入127.22亿元，同比下滑14.67%，净利润8.9亿元，同比下降近五成。康师傅表示，净利下滑主要是原材料价格上涨及组合变化所致。

值得关注的是，“高端化”正在成为方便面的新面貌，消费者最直观的感受是价格不断上探，吃法也从原先调料包+热水冲泡的简单快捷，到充满仪式感的鲜肉原汤+下锅煮面。

对此，中国食品产业分析师朱丹蓬认为:“近年来，随着康师傅等方便面企业加大对产业端的创新与升级的投入，整个行业已经出现回暖并呈现持续增长的趋势。”

另外，在财报发布的同时，康师傅还发布了分红预案，公司拟派发特别中期股息每股普通股6.88美分，此次合计派息折算共计25亿元。

方便面业务面临成本上行考验

根据康师傅半年报显示，今年上半年，其方便面业务实现营收127.22亿元，受到去年疫情“高基数”的因素影响，同比下降14.67%。

值得一提的是，在报告期内，康师傅方便面业务虽然同比下滑，但与2019年同期相比，该业务有10.2%的增长，由此来看，康师傅方便面业务表现仍然延续了2017年以来稳中有升的成长趋势。

具体来看，康师傅方便面业务分为容器面、高价袋面、中价袋面和乾脆面及其他，上半年，容器面和高价袋面营收同比下滑，而中价袋面和乾脆面及其他则分别实现了15.86%和27.9%的增长。

得益于多价格带和多元规格、多元口味的产品矩阵，康师傅在方便面领域的龙头地位进一步巩固。根据尼尔森数据显示，上半年，康师傅销量市占率45.4%，较上年同期提升2.5个百分点，销售金额市占率47.9%，较上年同期提升2.1个百分点，稳居市场第一位。

对于公司方便面业务的业绩表现，康师傅表示，主要是原材料价格上涨及组合变化所致，尤其是棕榈油价格涨幅过大，给企业带来一定的成本压力。

事实上，受全球疫情影响，国际大宗商品价格上涨，给企业带来成本增加。数据显示，今年上半年，糖、棕榈油、PET和瓦楞纸价格分别平均同比上涨0.1%、47.9%、11.6%和26.9%。

此外，受“宅经济”退烧、健康饮食不断普及，再加上，网红速食如螺蛳粉、自热饭、自嗨锅们抢占市场，“不健康”的方便面业务数据下滑在情理之中。

值得关注的是，产品健康化正成为食品行业公认的一大发展趋势，康师傅亦在瞄准这一方向，加快布局新品、优化产品结构的步伐。此前，康师傅在“泡面”的基础上，为家庭消费场景，开创“煮面”方式，实现方便面的创新升级。今年上半年，康师傅汲取各地特色口味灵感，进一步扩充高端面“汤大师”口味。

目前，方便食品行业未来潜力仍被业内看好。此前，世界方便面协会的报告中提到，2013年起，由于外卖行业迅速崛起，我国方便面市场呈现衰退趋势，但近年来依靠开发高端方便面市场，国内方便面市场逐渐回暖。

据了解，“涨价”是秘诀之一。不仅是康师傅，统一、今麦郎、白象等方便面品牌也不约而同地推出了高端化产品，潜移默化地改写了消费者对于方便面的认知。

饮品业务两位数增长成业绩支撑

与2020年上半年康师傅方便面高光、饮料低迷的情形刚好相反，今年上半年在方便面业务整体业绩大幅滑落的态势下，康师傅饮料俨然成为了业绩支撑主力军。

饮品业务方面，财报显示，上半年康师傅饮品业务实现营收222.76亿元，同比增长26.45%，大幅度超过行业平均水平8.9个百分点;净利润达15.54亿元，同比增长39.80%。

而从产品类比销售额来看，康师傅上半年碳酸饮料及其他业务的比重占到37%，营收83.62亿元，同比增长24.69%;果汁业务同比增长了33.97%，实现销售收入28.52亿元;茶业务同比增长23.32%，营收为89.29亿元;水业务同比增长38.37%，为21.33亿元。

对于饮品业务的整体表现，康师傅表示，饮品业务聚焦核心品类，增加室内产品规格，侧重餐饮渠道拓展及新零售到家渠道的建设，在缩短通路层级的同时，强化终端门店覆盖及服务力度，公司实现了营收和净利润的同比增长。

据长江商报记者了解，最近几年，以康师傅、今麦郎和旺旺为代表的快消巨头们，先后推出了“熟水”产品，试图在“大健康”趋势之下，挖掘瓶装水新品类的增长空间。

据今麦郎集团董事长范现国透露，去年今麦郎凉白开销售总额已达20亿元。做为后来者，康师傅白开水过去一年的销量不得而知。从激烈竞争战略布局上看，熟水市场未来的激烈竞争将主要在今麦郎和康师傅之中展开。随着市场热度提升，也不能排除农夫山泉、怡宝等龙头老大涉足。

事实上，巨头们之所以盯上熟水，远不止因为中国人有爱喝热水的习惯，而是瓶装水前景依然可观。根据Euromonitor的预测，到2024年，我国瓶装水零售量在总体软饮料零售量中占比将达到60%。这预示着，未来几年，整个瓶装水市场仍旧是值得期待的。

此外，饮料行业新风口的“低糖”和“无糖”也成为了康师傅力推新品的主攻方向。据悉，康师傅自2020年以来陆续上市三支主打无糖概念的茶，目前低糖茶饮料产品也已占到康师傅茶饮品近30%销售份额。

有业内人士分析指出，在“大单品”打天下的时代，靠着泡面建立起品牌壁垒的康师傅，已经将重心放在饮料上。因为饮品毛利率水平比方便面高，而且更高频，受众也更大。长江商报记者张璐