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封面新闻记者 张越熙

预制菜，是以农、畜、禽、水产品为原料预加工而成的半成品或者成品，伴随着预制菜产业的标准化和规范化及品类的增多，越来越多的出现在了消费者的餐桌上。席卷消费者餐桌的“烹饪革命”背后，是一幅“万亿市场”的宏伟蓝图。

珍味小梅园是2019年成立的预制菜品牌，经历了预制菜行业起势、升温、高速发展的过程。珍味小梅园创始人浦文明告诉记者，“懒宅经济”的盛行，使得预制菜作为新一代居家吃饭的解决方案，正在经历从B端到C端的转变过程，预制菜将改变国民餐桌。

有关数据显示，我国预制菜市场存量目前约为3000亿元，到2025年预制菜市场规模将达上万亿元，未来市场规模有望突破3万亿元。