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封面新闻记者 张越熙

咖啡，从一线城市高端写字楼里逐渐走入大部分人的日常生活场景。这几年，很多咖啡老品牌经历了冲击，一些咖啡新势力崛起，Manner咖啡、瑞幸、连咖啡陆续占领年轻人的心智。根据市场数据，2021年，咖啡赛道共发生了28起投资，其中上半年达到11起，融资金额高达50.76亿元。

除了咖啡新势力，一些跨界玩家也不断涌现，包括中国石油、中国石化、同仁堂、首旅如家、华住集团、中国邮政、狗不理等不同领域的多个企业均有布局。 有消息称，李宁、安踏、特步也在试水咖啡业务。

中国咖啡市场竞争越来越激烈，咖啡产品到底应该如何定位？10月17日，挪瓦咖啡创始人郭星君告诉记者，咖啡市场近几年发展迅速，咖啡服务除了定位社交空间和审美表达的高价精品咖啡外，也应该有陪伴中国更多年轻人的高性价比咖啡，满足日常刚需。

相关数据显示，2021年中国咖啡市场规模约3817亿元，预计行业保持27.2％的增长率上升，2025年中国咖啡市场规模将达万亿元。