新经济观察丨一季度成都新开小店超3万家 辞职创业的年轻人整起了“花活”丨封面天天见_新消息
2023-05-04 11:47:20 来源: 封面新闻

火锅串串满街飘香,叫号器未到饭点就已经此起彼伏。这不是最近才有的热闹景象,今年春节过后,成都一夜之间恢复了夜市餐厅的爆满人气,景区也排起了长队。餐饮延长营业时长、游客汇聚、航班加开成为了“消费复苏”最切实的体感。

据统计,一季度四川省旅游消费人次1.83亿人次、旅游消费金额1930.93亿元,同比分别增长34.96%和8.81%。全省居民人均消费支出5642元,同比名义增长4.6%。

络绎不绝的游客,复苏的城市烟火气,让市场恢复生机,也让中小商家看到了希望。美团数据显示,第一季度,成都小店数量居全国第一,新开小店数超过3万家。自带网红标签的成都,小店经济蓬勃发展,竞争亦是相当激烈。但正是成都包容的市场环境,成为了年轻人天马行空施展创意的最佳试验场。


(资料图片)

原来“围炉煮茶”的风

从这里开始刮

在成都兰桂坊的老街道,有一家隐藏在居民楼里的隐蔽茶馆。它没有明显的招牌标识,通过大众点评慕名来的新客,一般找门脸都要找很久。但走过斑驳的老楼梯,推开二楼的门,会发现里面别有洞天。门面有200多平米,老瓦房层高开阔,以木作为主体风格,看似粗旷,实际每个摆件、壁挂,都是店主们专门从各地搜寻而来。

这样一家大隐于市的茶馆,却是成都“围炉煮茶”之风的发源地。“茶馆原来是茶叶仓库,四面通风,冬天很冷,我们想到了云南的围炉煮茶,便把这种形式搬到了成都店里。”团喜茶事•手作创始人朱皮告诉记者,她们是成都第一家围炉煮茶的商家。“尽管我们位置偏远,但上线围炉煮茶后,还是在大众点评上吸引了不少顾客,让我们火了一把。”朱皮回忆,当时店里每天除了顾客爆满,还有很多同行前来学习,此后围炉煮茶这个新业态在成都遍地开花。据相关数据,目前成都有超过20000家各式茶馆,其中提供“围炉煮茶”服务的约有上千家。数据显示,第一季度,成都提供“围炉煮茶”的商家数环比前一季度翻倍增长。

朱皮在向国外友人展示围炉煮茶

但在成都,时兴的风容易刮起,也容易过时,如何持续吸引消费者,朱皮和其他创始人,又开发了“冷翠冰球+功夫茶”的新品,线上销量也很可观。“我们也是偶然发现青梅露和茶叶融合,会形成独特的味道。正好快到夏天了,就顺势推出了新的产品。”

店里研发的冷翠冰球

店内除了口味创新,还有很多地方,彰显着几位年轻创始人想要与众不同的经营理念,比如有专利技术的茶具,大师烧制的茶杯。但最特别的,还是在茶馆,推出了金缮工艺修缮体验课程,负责教学的老师是金缮工艺的非遗文化传承人。

对于经营小店,朱皮将其作为一项事业去打拼,“我们希望做成年轻人喜欢的独立茶馆,让年轻人感受不一样的氛围。最快乐的事,就是吸引到同样很喜欢这个空间的年轻人。”

一次次新业态、新消费品类出现的背后,正是像朱皮这样的年轻人,在勇于尝试。

靠写代码赚钱补贴运动馆

8年坚持为小众运动爱好者留住一片训练场

小众运动,能有多小众。CrossFit Tianfu主理人朱琛告诉记者,2014年左右,他将CrossFit带到成都,在高攀路附近的创意工厂成立了中国西南地区首家官方授权的CrossFit Box。8年来,累积触达会员1万多人。但和传统健身房触达会员量相比,这依然是一项还没有多少人知道的运动项目。

朱琛介绍,CrossFit是一个起源于美国的健身训练体系,与健美不同,它不以身体外型为主,不强调孤立肌肉训练,而是以获得特定的运动能力为目标。“会员到店才会知道今日训练内容,拆盲盒的运动形式也收获了一批忠实爱好者。8年的坚持,CrossFit已经从一项小众运动项目,成为本地潮流的健身新方式。”朱琛提到。

在成都,还涌现以健身训练为目的的细分旅游形态。游客来蓉后,通过网络平台搜索本地热门的体育场馆进行锻炼,这日渐成为成都旅行消费的新兴趋势。正如点评网友分享的“每到一个城市都会打卡一家CrossFit”,朱琛也观察到了这一新趋势。他表示,今年到场馆“drop in”(顺道打卡)的游客,明显多了起来。

CrossFit运动蒸蒸日上背后,朱琛也曾经历过“至暗时刻”。2015年前后,CrossFit在国内还是一项小众运动,公众的普及度和接受度并没有像现在这样高,团队小伙伴会通过写代码做副业,来维持场馆的正常经营。

因为一些客观原因,朱琛陆续关掉了几家门店。2023年初,经济开始复苏,朱琛把运动小店上线了美团、大众点评等平台,希望抓住市场的窗口期进一步扩大门店影响力。意外之喜是,小店很快跃升为平台成都体育场馆热门榜第一名,场馆的客流终于重新“流动”起来。朱琛表示,最明显的是新客量提升,现在每个月新增的客流量较上线前提升了约200%。

借着大运会的“东风”,体育运动正在成都掀起新的消费热潮。美团数据显示,4月以来,成都运动健身的订单量同比去年增长240%,CrossFit的搜索量同比去年增长417%。结合线上线下的联动经营,为小众运动坚持了8年的朱琛,更加坚定了长期经营的信心:“守住初心,继续稳扎稳打。”

烟火气归来

小店主站上复苏风口

遍布街头巷尾的小店们,是中国经济毛细血管的有力象征,在便利居民生活、带动灵活就业的同时,展现出经济社会的韧性与活力,成为了消费提振的“排头兵”。作为国内“最小颗粒度”的零售单位,小店经济其实一直都在大众身边,小卖部、夫妻档,亦或是年轻人开出的不断迭代出新的独立店铺。

从标新立异的独立茶馆,到潮流小众的运动场馆,或是“早咖晚酒”的餐吧,走访成都街头,记者发现,新业态新模式正在持续催生新消费,文旅复苏“扩内需、促消费”效应明显,成都及县域地区涌动着提速发展的积极信号。

美团数据显示,第一季度,成都小店数量居全国第一,新开小店数超过3万家。本地市场线上线下消费热。据统计,随着人员流动加快,居民消费支出逐步恢复。一季度全省居民人均消费支出5642元,同比名义增长4.6%。连接着千行百业的小店主,站上复苏风口,也发挥着保障民生服务重要支撑的显著作用。

以成都五样儿西昌小签签烤串为例,小店主们也在趁复苏之势,全力打造品牌,壮大自身。相关负责人告诉记者,在西昌小签签从小店迈向大店的过程中,重视线上平台是他们的重要经验。据她介绍,门店和美团等线上平台合作了从排队预订、套餐团购、线上买单等一整套线上线下的经营产品,也因此,更多顾客认识和了解五样儿西昌小签签烤串,店铺的曝光量和知名度快速上升。通过线上线下的共同努力,今年以来,五样儿西昌小签签烤串在线上平台的订单量,同比去年增长达6成。

业内人士指出,发展小店经济,除了需要政府规范引导,平台经济的作用也不可忽视。相关平台应该借助数字化技术,赋能中小商家,帮助小店实现线上化、数字化、标准化,给予更多小店主拥抱创新的发展空间。

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