大众网记者 杨潇潇 聊城报道

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美食是文化的基因和符号。

黄河一脉作为中华文明的发祥地之一，孕育了底蕴深厚的黄河流域饮食文化，形成了绚丽灿烂的饮食特色。

7月6日上午，2023首届黄河流域（聊城）美食文化节在聊城阿尔卡迪亚国际温泉酒店开幕，此次活动是黄河流域九省区第一次举办的美食文化节，来自沿黄八省（区）及山东省内十六市行业协会代表、山东省沿黄八市商务主管部门代表、国内知名专家、行业大咖和参展企业等汇聚一堂，共谋发展、共襄盛会。

这是一场美食与美食的聚会

“我们带来的是曹州特色名吃宴，不仅有被誉为‘中国第一汤’的羊肉汤，鲁西南特色烤全羊，还有我们用牡丹梗烧制的甲鱼，以及用蔬菜制作的牡丹形状的菜品。”在黄河流域名优特色宴席展厅内，山东省伟松食品有限公司总经理赵伟松正向嘉宾们介绍他们带来的菏泽特色菜。

“聊城是黄河与运河的交汇地，有丰富的饮食文化，此次我们展示的是两河文化风情宴，有特色的武大郎烧饼、来自黄河水深处的红烧黄河鲤鱼以及用阿胶熬制的黑猪肉等等。”来自聊城阿尔卡迪亚温泉酒店的厨师长牛学亮介绍道，除了展示特色菜外，他们还设置了黄河与运河的微观布景，光岳楼、铁塔、二十四拱桥等聊城古迹也被一同“搬”上展台，更加直观的向大家展示聊城、推介聊城。

济宁的孔府寿宴、泰安的东平湖全鱼宴、滨州的味道养生宴、淄博的天隆素食宴……作为鲁菜发祥地，山东各地市都有独特的宴席文化和菜品，此次文化节也特地设置了山东沿黄九市主题宴席展，琳琅满目的菜品、沁人心脾的味道，让人大饱眼福、垂涎欲滴。

这是一次文化与文化的碰撞

“我们是四川成都火锅协会的，2016年年底经招商引资来到河南，生产的产品主要以豆瓣酱为主，这次来聊城参加活动，感受到聊城人的热情，城市也很美丽，有一种流连忘返、难以忘怀的感觉。”在黄河流域食材展区，来自四川省的豆瓣酱吸引了不少嘉宾品尝购买，谈及此次来聊城参加美食文化节的感受，河南国宏食品副总经理陈赢鸿直言很喜欢聊城。

从黄河源头的青海到黄河入海的山东，黄河连接的九个省区物产富饶，资源丰富。

在首届黄河流域美食文化节上，沿黄九省区也将各自的特色菜带到了聊城，聊城市也抓住此次与外省合作交流的机会，聊城市辖饭店餐饮企业积极与其他沿黄省市结对，邀请他们驻店献艺，互通有无，争取让聊城市民实现“足不出市”就能品尝到当地特色美食的愿望。

“我们和陕西秦仓颉餐饮文化管理进行了对接，他们将自己的几道拿手菜的制作方法教给了我们的厨师，协助我们开展地域美食周活动。”聊城蓝海钧华大饭店总经理徐焕强说，后期他们也将争取形成长期的合作交流，拉近陕菜与鲁菜之间的距离。

这是一场城市高质量发展的机遇

美食是一个地方的文化载体，舌尖上的文化是饮食文化和社会文化的交融。

美食文化节期间，聊城还举办了产业发展大会，来自全国的餐饮文化行业专家、学者欢聚一堂，围绕“黄河流域餐桌的记忆”“黄河流域饮食文化高质量发展”“大市场•大黄河与小美食”“黄河面道文化”等议题进行深入分析解读，探索饭店餐饮业应对新时代、新市场、新消费、新需求的发展路径。

此外，活动期间还成立了“沿黄九省区餐饮业高质量发展合作机制”，将在食材互流、人力资源互助、品牌企业互联、文化交流互学、行业协会互助等多方面机制共建，以促进沿黄九省美食文化融合发展，大力弘扬黄河流域美食文化。

“这次美食节是我们弘扬黄河美食文化，推进沿黄九省区餐饮文化交流、促进优势互补的一项重要举措。”聊城市商务局党组成员、副局长冯子峰表示，希望聊城能通过这次机会，把黄河、运河“两河”文化的美食特色推介出去，激发餐饮消费潜力，培育新型消费市场，打造特色的美食名片。