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我倒是挺乐观的，毕竟大家还是中国胃，街边的小摊永远是买鸡蛋灌饼的比买帕尼尼的多，豆浆也比咖啡便宜，肯德基来中国也得学着买粥，翻不了天的。

这点必须回复一下，北京现在想找一家地道的有底蕴传承的小吃已经很难了。只要做得好，很快就有了名气，很快就人满为患，很快就要加大营业规模，很快老师傅就成了管理者，很快老师傅就变成资本家了，就不下厨房了。我要是到了小城市，最感慨的就是那些烟火气的各种小摊和小饭馆。