【本文来自《【“我们吃的小麦不是中国培育出来的，是中东来的”，是么？】》评论区，标题为小编添加】

说小麦在中国水土不服的事，观友已经批驳，我就不说了！我单说这句“小麦的颖果麦皮和内胚种皮愈合难以脱离，只有磨成粉过筛一种途径才能彻底剥离，而磨粉在古代消耗体力过大，所以当时小麦一直竞争不过小米、糜子等北方传统主食。”

【资料图】

你的意思，其实是人云亦云——外国最先吃麦面，中国人是吃不成的，因为“小麦的颖果麦皮和内胚种皮愈合难以脱离，只有磨成粉过筛一种途径才能彻底剥离”。我就不明白了，外国人磨面还有比华夏先进的么？也就是两块石头对着碾么，那样出来的面石头沫子呲牙还能吃么？因为什么——

华夏以外的地方差不多公元五世纪都还没有铁，有一个考古资料介绍，阴国人在十三世纪都还用木制的犁犁地，有铁的话，能不知道用么？更不说钢啦。中国人手把手教外国人炼钢那更是很晚的事，差不多到十八世纪吧？

至于青铜，有人计算过在使用铁器之前的葱岭以西华夏外的所有地方，所有的青铜其加起来没六十斤（记得本网就有一篇文章介绍这个重量），原因不详说了。你叫中东他们怎么使用青铜锻磨？即便有青铜也不行啊，因为青铜太脆，硬点的石头根本凿不开，硬度小的石头，那还是石头沫子多。并且它们没有竹子，也制不成筛子筛面啊？结果中东小麦面还是吃不成！只好如你所言“野人之食”了！

你说是不是这个理？

少玩没有证据支持的“伪史论”，自己看看磨盘的研究吧

我能找到最早的罗马时代石磨是这个庞贝石磨，从火山灰里挖出来的。庞贝古城公元79年被埋进火山灰里，所以这个磨和中国石磨基本属于同一时期。

中国方面，商周时期，“擀面杖”式磨盘只在西北、内蒙、东北，中原地区和西南地区开始广泛使用臼杵，目前最早的圆形石磨是满城汉墓（前113～前104年之间）出土的，但中国石磨推广要晚于这个时期，基本要到东汉了，实物的话，重庆万州区瓦子坪出土过东晋龙饰石磨扇，有使用痕迹。

简单比对一下我这两张图片，可以看出，庞贝石磨要比满城石磨细，摩擦面小，推磨更加轻松，这意味着其日常处理的谷物量更大，为此做了省力设计，而东晋龙饰石磨扇正好也有小型化的趋势，所以初期实用的圆型磨盘碍于加工难度和中轴强度，都不能太大，满城汉墓磨盘可能是处于炼丹等非农业需求制造的（记得淮南王发明豆腐的故事吗？）

东晋龙饰石磨，高14.5厘米，直径20厘米，中国实用磨盘大型化可能要在这之后了

此外除了圆形石磨外还有石碾，后者目前最早的模型证据来自隋代墓葬里的陶碾模型。

总的来说，东西方出现石磨的时间差不多，但实际应用和推广明显是罗马那边更迫切，目前一直远到英国境内，都发现了2000多年历史的圆形石磨，这个发现量要比中国多（英国21年的消息，出土了一个罗马圆形石磨，上面还有个丁丁雕刻…………这很罗马）。

更具体的内容，我在风闻写了一篇《磨盘演化史》