“豆腐火腩饭，男人嘅浪漫”——

无论你听没听过这个香港茶餐厅第一名梗，它都已火了整整十三年。

不知道这句话怎么火起来（尤其在粤语圈外）的朋友，初听此言，大概先要问两个问题。

(资料图)

第一个问题：豆腐火腩饭是什么？

豆腐切大块炸过，自己做嫌麻烦买炸豆腐都行。火腩者烧肉也，也是买来，随便一烧勾点浓汁扣在白饭上，加两条菜，哪间茶餐厅都有卖。

©  OpenRice：LAM Ringo

就这？男人的浪漫还真是好到……极有限。

第二个问题：这东西怎么就浪漫了？

若非大胃王，这一碟饭吃完，连浪漫的心思都不会想——四大块炸豆腐，实心的，炸硬又烧软的外皮仿佛膨大了一倍，五花三层的烧肉连皮带肉，勾着芡冒着油，一口一口拌白饭下去，两条青菜宛如星爷电影里的酱爆，能让你永志不忘，可存在感撑不过三秒。饱、腻、胀，让你只想靠在茶餐厅铁椅背上仰起头，试着让肥肉厚油姜葱芡汁梗阻的呼吸顺畅，你喝了口水压一压，一切顿时在你腹中胀大数倍，咣啷咣啷游走摇晃，直到烂于肚肠化为血糖血脂，二十年后一纸体检报告在你眉心爆炸。

浪漫？Sorry，一般人心中浪漫没有吃到九分饱的，除了福桃九分饱。

©  《夺命金》

不过香港网友不这么想。好多港男心中，自己吞食豆腐火腩的样子，绝不亚于在中环最高档的西餐厅中轻摇红酒杯，宛如凌凌漆在菜市场独酌Dry Martini，何尝不是一个唏嘘的猪肉佬。

©  《国产凌凌漆》

这始于2010年7月27日，一个比“网红”一词广为人知还早的年代，香港高登社区一位网友“AirSupply”发帖《我每食完一碟火腩飯之後都會同我女朋友講分手》：

©  高登社区

潮文爆火经久不衰，令豆腐火腩饭名扬省港澳整整十三年——

是的，今天就是这篇帖子诞生13周年纪念日。比起帖文的无厘头，今天竟有无聊人士（饱弟）在此纪念它，更是无厘头之至。

不过想下，互联网时代有几个食物梗能撑足十三年？

至少饱弟不信，“捞女必备安格斯厚牛堡”“饮日本生可乐生咗条XX仲会发光”真会流传到十年后。如果真的会，那这十年人类一定无聊成灾，天昏地暗。

经典流传，必有原因。

原因就好简单：世上一定有大把朋友认定，一餐豆腐火腩饭是人间至尊享受。

©  OpenRice：Helen-Wong

试想下，高油高盐高脂肪高碳水，加以极强的饱腹感，饥肠辘辘到手震之际一碟端上，只吃得满嘴流油青筋暴起，吞食完一团混沌天地，打一个长长的饱嗝——如有文中之青啤或冰可乐一樽辅助，效果绝佳。更有甚者，如文中所写“点起支烟”，饱吸第一口吐出，烟草焦香勾起猪油葱姜酱香的回味，不理什么高血压罪恶感，做足活神仙先讲啦（吸烟有害健康）。

©  《咖喱辣椒》

宛如数年前的男大学生饱弟，也不懂什么叫美食，端一碟酱香茄子盖饭咵咵一拌，一勺挖起十分之一盘，连饭带菜黏糊糊风卷残云，塞一个饱，摇头摆尾走出饭堂，恰似王小波笔下未受锤的牲口，散发着幼年雄性禽兽的青春气息。

听到这里，连今天的饱弟在内，任谁也要大摇其头，直念罪过：且不说烟酒油炸致癌、肥肉糖水生病、餐餐过饱嗳气，单这一幅场景就够可怕。若是食饭的中年男子黑油油一张胖脸，头未洗须不剃，啤酒肚外罩一件褪色破窿T恤衫，两条毛腿穿条花短裤，足蹬一对老广特供塑料拖鞋，天老爷啊，地狱绘图不外如是。

不知为什么，一想起吃这顿饭，脑海中就有这么个形象——在粤语圈，这种价廉饱腹不健康的餐食，和这路形象还真有联系。

作风粗俗不修边幅，甚至有时带点猥琐的油腻铁直男，一般被称为“麻甩佬”，甩不念shuǎi，念lā，根据《香港语言学学会粤语拼音方案》，读作麻（maa4）甩（lat1）佬（lou2）。

网友的引申义里，麻甩佬人均烟鬼，他们的“浪漫”又是烧腊及茶餐厅的高油高盐高糖食品——包括豆腐火腩饭在内，就叫做“麻甩佬饭”。

如果此刻脑海中勾勒不出形象，去看吴孟达在周星驰、刘德华主演电影中多数角色，都是正牌麻甩佬代言人。

▲达叔，麻甩界的大贤至圣先师

©  《破坏之王》

再有最受欢迎的荧屏麻甩佬，大概就是口花花港男之星，TVB表情包小王子，苑琼丹子死忠粉，小强之大佬，余乐舒华新力天——

▲经 典 永 流 传

©  《男亲女爱》

好好一个子华神，讲栋笃笑时有多风骚，《男亲女爱》里就有多麻甩。

▲回！水！

©  《越大镬越快乐》

那典型的“麻甩佬饭”是什么？香港网络上隔三岔五就会冒出新发现的“麻甩食堂”，里面最常见的麻甩佬饭，大致如下：

碟头饭及烧腊，包括但不限于叉烧烧鸭烧鹅腊肠及种种烧腊饭，切鸡油鸡、茄汁猪扒、烟肉牛腩、豆腐火腩、滑蛋窝蛋等等，一概未能幸免。

还有茶餐厅种种粉面餐点小食，意粉通粉金边粉，油面粗面即食面，单春蛋治西多士，什么干炒牛河煎酿三宝咖喱鱼蛋，除了冬瓜豆腐统统算上。

甜品作为赘肉来源更逃不掉，芒果班戟菠萝包，榴莲蛋糕西瓜汁，莲子糖水蛋挞雪糕，有一个算一个。

©  SOOGIF

总之，主打一个平、靓、正、肥、香、甜，简单便捷不健康不精致不高档，不必预定雅座衣冠楚楚八时入席，吃起来越饱越爽，就越麻甩。

好，我话讲完，一个赞成，十个反对。

北京饱妹说不吃这些我去香港干什么；

虎扑老哥问不吃盖浇饭难道顿顿和牛鱼生；

楼下广东阿伯有五间铺头收租都不去，破洞背心都被怒火吹胀，除下左脚人字拖作赫鲁晓夫状大拍其桌，悲愤到喊出声：

你话我知，唔食靓叉烧唔饮糖水，人生仲有D乜乐趣！收租不如收皮喇！

高档餐厅大哂啊！麻甩佬唔係人啊！啊！啊！！啊！！！

（以上悲声怒吼请评论区广东朋友代为翻译，有劳连音量一同翻译出来唔该。）

是咯，如果让香港餐食去掉邋里邋遢的“麻甩”，只留下精致，那一定大为减色，无聊过世上任何一处美食荒漠。

再说了，爱吃麻甩饭的，就一定是麻甩佬吗？是，又如何？

举个例子——呐呐呐呐，你一定以为饱弟又要讲偶像蔡澜先生与猪油二三事，这次不是，是跟他一样爱在九龙城觅食那位。

当初饱弟写那篇《九龙食神周润发》查资料时，才知道发哥口味亲民，几乎是港人共识：

有记者在九龙城发哥最常涉足的几条街，走访了一百多家饭店，才调查出发哥的饮食偏好：滑蛋叉烧饭、咖喱牛腩饭、韩式泡菜汤、潮州冻鱼卤水、蛋挞鱼蛋菠萝包冻柠茶……记者的评价是，“传统带点麻甩”。

抱一堆蛋挞在饼店门口吃到爽才回家，在鱼蛋档边吃边帮老板招呼客人，市民周先生这个形象，也不可谓不麻甩了——听起来跟身家数十亿，自律到天天跑山，每次来北京宣传新片都在朝阳公园跑步的巨星周润发，简直不像同一人。呐，你说他算不算麻甩佬。

©  《鲁豫有约》

每个人都有麻甩一次的权利，每个人也都有权享受一餐不雅致的浪漫。

所以，饱弟尊重这种豆腐火腩饭的浪漫，甚至羡慕。陪大家几年下来，踏遍青山人未老肠胃先老，真端来扎扎实实一大盘“浪漫”加瓶冰啤酒，怕也不易消受。何况，就北京茶餐厅这个跌宕起伏的水平线，哪怕一个敢吃一个敢卖，饱弟也不会众里寻他瞎起哄——

“浪漫”属于那一瞬间味蕾的餍足和饱腹的圆满，是不是豆腐火腩，是（随）但（便）啦。

©  《家有喜事》

决定了，明天中午西红柿鸡蛋汆儿面，切盘黄瓜丝剥头新蒜，来他两大碗——这就是饱弟的“豆腐火腩饭”了。

顺便问一句，你的“豆腐火腩饭”是什么？