“预制菜是运用现代标准化流水作业，对菜品原料进行前期准备工作，简化制作步骤，经过卫生、科学包装，再通过加热或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品。因此，预制菜概念是指专注于半成品菜的研发、生产和销售、以预制菜品为主的餐饮食材及水产食品的研发、生产和销售等相关公司组成的概念。”

“预制菜跟普通菜的区别主要在于加工方式。预制菜就是提前把食物做熟,然后冷冻保存,在使用时进行简单加热就可以吃了,帮助大家节省很多时间。这种方式能够方便快速地提供食物,毕竟不需要你花很多时间去准备食物,也不用复杂的烹调加工。 实际上,这种做法早就有了, 非常常见,比如高铁盒饭、飞机餐、一些洋快餐就是用这样的方式提供食物。 而普通菜,你就要买菜、洗菜、切等一系列主办工作,然后炒熟吃。