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正宗山西人来了，嗯，看了一下那碗面，，，面得确是山西刀削面，汤是改良了，山西刀削面用的卤汤一般有两种，一种鸡蛋西红柿，另一种肉沫土豆蒜苔等，山西人吃面一般不加大块肉，因为面里含蛋白质已经很丰富了，网上有文阅山西人吃肉量排名全国最低，其实不是山西人吃不起肉，也不是不爱吃肉，是山西人爱吃面，如果吃面的同时再配大块肉，真心不好消化，一般面条配打卤肉汤就很美味了。