(资料图片)

【本文来自《“为什么黄酒不能成为主流？”》评论区，标题为小编添加】

黄酒的主要问题还是不够好喝，而且品控很差。

就简单以甜度和稠度分，就有加饭、善酿、女儿红、花雕、太雕，这还都是局限于绍兴酒。

各地还有各种加强酒型的黄酒，比如龙岩沉缸酒、九江封缸酒、福建老酒、无锡惠泉酒、江阴黑杜酒、绍兴状元红等等，度数杂乱，口感不同但总体大同小异，各家都说自己的好，其实都是添加剂和酒精填充。

不仅黄酒如此，国际上有一种酒和黄酒的度数及口感接近，就是雪莉酒，也是价格不高的。

当然近几年有些手工黄酒精品冒出来，陈酿时间很长，但是天价，有些的克单价已经超过了茅台。

我经常会买一些冬酿的干型黄酒喝喝，但是总觉得味道口感较为单一，香气不复杂，缺乏结构感。

当然，口味问题是各人有自己的偏好。

你说了黄酒名字一大堆，给你解释一下，加饭 、善酿、香雪是酒型，对应半干、半甜、甜型。花雕是封装的坛子上雕了花，跟里面什么酒没关系，一般是加饭。绍兴曾经的习俗，孩子出生满月时封坛藏酒，到长大办喜事时拿出来用的，女孩叫女儿红男孩叫状元红，也是加饭酒不然放不长，只不过储藏时间长，所以女儿红状元红一般比较好。太雕是咸亨酒店自己调出来，因为他们外地游客多，为了让游客容易入口，就用了甜型的善酿香雪做基酒，只有咸亨有。女儿红状元红原来是一种黄酒的称呼，不是品牌，后来被上虞东关的一家酒厂给抢注了女儿红，被绍兴黄酒界视为异端，因为它没在鉴湖边。我到了上海苏州饭店吃饭才知道绍兴黄酒有那么多奇奇怪怪的品牌，在本地基本上就是古越龙山会稽山塔牌三个牌子。