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那种小而精的食品北方没有，有也都是南方人开的；我附近原来有一家“杭州小笼包”饭馆，吃的人不是太多，干了了几年无奈打道回府了，因为，一是那包子又小又贵，二是味道也没啥特殊的，跟北方的肉包子也没多大区别，而且包子馅比较单一，千篇一律；渐渐的就没人吃了，无奈之下这个小老板只能回南方老家了。

虽然，北方的包子也成缩小的趋势，但还是比南方的包子大不少，价格上也有优势，并且包子馅多种多样，什么馅的都有，你比如说：三鲜馅（韭菜、猪肉、鸡蛋、大虾）的，猪肉大葱馅的，白菜猪肉馅的，萝卜虾皮馅的，菠菜鸡蛋馅的，窝瓜肉馅的，小白菜虾仁馅的，酸菜白肉馅的，等等，总之就地取材，荤素都有，品种多样，众口都调；所以北方的包子具有超强的生命力，历久弥坚、长盛不衰，北方包子一直占据北方包子的主要市场份额也就不稀奇了，而口味单一、又贵又小的南方包子很难在北方生存，就像脑袋长在脖子上一样自然了。