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【本文来自《曾经不入流的稻米，怎么就变成了“五谷之王”？》评论区，标题为小编添加】

稻米应该说随着南方比北方要更发达一些导致，饮食文化中的主角稻米慢慢到了北方，这是事实。

作为土生土长的的北方人，我也挺喜欢吃米饭，和大米稀饭等。

但什么五谷之王就是扯淡了。

南北主粮的选择与其说是口味不同，更可能是营养成分差异的结果。

这主要是由于气候地理等多方面原因，北方地区人群的蛋白质摄入来源有限，因而更加依赖含量更高的面粉小麦。而除了传统之外，南方（以及北方部分高层）人群由于食谱选择面更广，因而更偏向口感更好的稻米。而且米饭相比面食，一般都会另外配菜。

现代以来，随着物质的极大丰富，很少有人再担心营养摄入的不足，反而可能担忧过多。因而食用稻米的覆盖范围相比古代有了更大的覆盖。