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【本文来自《数据比较:1986年、2023年,米、猪肉单价在工资中的占比》评论区,标题为小编添加】
fqzw今年的猪肉确实不贵,但是也不能按10元/斤计算。把各个部位不同价格平均一下,怎样算也得12-15。
当年“统肉”价格,我们这里0.72元/斤,其它地方差别不大。比如上海要0.75元/斤多一些。这个价格至少持续了20年。
这个“统肉”是什么样的呢?就是猪肋骨部位的肉。一斤“统”猪肉,副食品店的营业员割下来的话,有一两个肋骨加上相应部位的瘦肉、肥肉和肉皮。与现在的“五花肉”比较接近,只不过有肋骨条。这种“统肉”是副食品公司对猪肉分类的划分。猪蹄子,有卖的,价格比“统肉”便宜,一般人很少买。全瘦肉,比“统肉”贵,大概在0.80元/斤以上,买的人也很少,在上海比较抢手。当年人普遍的要买肥肉,或者猪油。
大柴火到现在还喜欢吃猪大肠,对猪大肠菜肴赞不绝口。这就是当年吃不起“统肉”或者没有肉票买“统肉”吃了,就养成了吃猪大肠的习惯。猪大肠当年也有卖的,比“统肉”便宜,应该在0.50元/斤左右。因为很多人不会清洗猪大肠,同时猪大肠要想烧的好吃不容易,所以当年猪大肠销售不抢手。除此之外,猪肝也不抢手。
现在人们已经很少吃猪肉了。我家一年到头难得买几次猪肉,过年了买一点吧,平时一个月买不到一次。猪内脏就更不可能买着吃了。所以,猪肉价格对我们不敏感,平时就是鱼呀、虾呀、鸭子呀等等。
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