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我们都去过那里：在商店收银台排队等候，周围都是诱人的小吃和饮料。加利福尼亚大学戴维斯分校的研究人员表示，在结账通道中寻找健康的选择可能是一项挑战，他们发现结账时 70% 的食品和饮料都是不健康的。

对于零食大小的选择，不健康的比例更高——89%。

本月发表在《营养学当前发展》杂志上的一项研究表明，结账时大多数食品和饮料选择包括糖果 (31%)、含糖饮料(11%)、咸味零食 (9%) 和糖果 (6%)。

健康食品远不常见。水占食品和饮料选择的 3%，其次是坚果和种子 (2%)、水果和蔬菜 (1%)、豆类 (0.1%) 和牛奶 (0.02%)。

该研究的主要作者、人类生态学系副教授詹妮弗·法尔贝 (Jennifer Falbe) 表示，食品和饮料公司认为结账通道是其产品的主要不动产。她说，收银台是商店中每位顾客必须经过的唯一地方，众所周知，它会导致冲动购买。

“结账通道是通过营销协议以这种方式设计的，在这些协议中，食品和饮料公司向商店付款，以在结账时放置他们的产品——这些产品大多是不健康的，”Falbe 说。

研究人员分析了戴维斯、萨克拉门托、奥克兰和伯克利 102 家食品店的结账通道。商店包括超市、杂货店、特色食品店、药店、一元店和大型超市。

该评估于 2021 年 2 月进行，就在伯克利市的一项法令生效之前，该法令要求大型食品商店在结账时提供更多营养产品。伯克利成为美国第一个实施健康结账政策的城市。

Falbe 说，伯克利的政策与联邦饮食指南一致，该指南强调食用水果、蔬菜、全麦、坚果和种子等营养丰富的食物，并减少钠和添加糖的摄入。